現(xiàn)在越來越多的人們喜歡出去在飯店消費(fèi)吃飯，那么，人聲鼎沸的餐飲環(huán)境是否也存在著你所不知道的環(huán)境問題呢？尤其是廚房油煙問題，一直是室內(nèi)空氣環(huán)境的一大危害，目前根據(jù)研究，發(fā)現(xiàn)餐飲油煙同樣含有VOCs，那么，是否可以通過安裝室內(nèi)VOCs監(jiān)測(cè)設(shè)備來達(dá)到監(jiān)測(cè)油煙VOCs的目的呢，下面就由藍(lán)居智能科技來為您解答。

微觀上看，餐飲油煙具有氣態(tài)、液態(tài)、固態(tài)三種形態(tài)。其中的氣態(tài)污染物（VOCs）排入大氣后與空氣形成混合氣體；大顆粒的液態(tài)污染物、固態(tài)污染物分布在空氣中形成可自然沉降的懸浮顆粒物；細(xì)顆粒液態(tài)、固態(tài)污染物分布在空氣中形成相對(duì)穩(wěn)定的氣溶膠。餐飲油煙中的VOCs包括烷烴、烯烴、醛酮類、酯類、脂肪酸、芳香化合物和雜環(huán)化合物。

餐飲油煙的危害是多方面的，首先它是PM2.5的直接排放源之一，其次油煙中含有多種揮發(fā)性有機(jī)物，可以與環(huán)境中的氮氧化物發(fā)生反應(yīng)，增強(qiáng)大氣的氧化性，加速二次顆粒物的形成。此外，餐飲油煙中含有多種化學(xué)物質(zhì)，如苯并（a）芘（BaP）、二苯并（ah）蒽（DbahA）等已知致癌致突變物，長期吸入這類物質(zhì)，將引起機(jī)體免疫功能下降，導(dǎo)致疾病的發(fā)生，從而直接影響人體的健康。

那么影響餐飲油煙產(chǎn)生的因素包括哪些呢？

1.食用油性質(zhì)：油品的加工程度越深，去除雜質(zhì)越多，產(chǎn)生的餐飲油煙越少；反復(fù)加熱的油品產(chǎn)生的油煙多于次加熱的油品產(chǎn)生的油煙；沸點(diǎn)越低的油品，在同樣溫度下排放量越大。

2.烹調(diào)方式：用油量越大，火勢(shì)越猛，時(shí)間越長，擾動(dòng)越劇烈，翻炒越頻繁，油煙的產(chǎn)生量越多。

3.烹調(diào)溫度：隨加熱溫度升高，不同油品的大氣有機(jī)污染物排放量均隨之增加。翻炒、炸肉食、炸面食三者比較，炸面食所排放的油煙多，多食油條油餅這種炸制面食不僅不利于健康，同時(shí)也污染環(huán)境。

4.餐飲業(yè)集中程度：餐飲業(yè)多集中在人口密集的商業(yè)區(qū)、居民區(qū)，且是低空排放，造成的局部污染較大。

藍(lán)居智能科技作為國內(nèi)的環(huán)境監(jiān)測(cè)設(shè)備生產(chǎn)廠家，自主研發(fā)的室內(nèi)VOCS在線監(jiān)測(cè)設(shè)備是一款用于提供VOCs實(shí)時(shí)、準(zhǔn)確監(jiān)測(cè)經(jīng)濟(jì)型產(chǎn)品。

傳統(tǒng)的VOCs氣體監(jiān)測(cè)儀，一般采用催化燃燒的傳感器進(jìn)行監(jiān)測(cè)，此類傳感器對(duì)碳5以上相對(duì)于其的氣體反應(yīng)較緩慢，且容易造成傳感器中毒。而基于光離子監(jiān)測(cè)原理的（固定式）室內(nèi)VOCs在線監(jiān)測(cè)儀則很好的解決了此類問題，反應(yīng)快速，且不存在中毒現(xiàn)象，監(jiān)測(cè)數(shù)準(zhǔn)確。藍(lán)居室內(nèi)VOCs在線監(jiān)測(cè)儀采用防水防塵外殼，是一款輕量級(jí)、可同時(shí)和多個(gè)監(jiān)測(cè)項(xiàng)（例如：一氧化碳、二氧化碳、臭氧、溫濕度、氧氣等）集成的微型在線環(huán)境監(jiān)測(cè)站。適用于餐飲行業(yè)室內(nèi)油煙VOCs監(jiān)測(cè)，還您一個(gè)健康安全的室內(nèi)環(huán)境。

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